Thịt Kho Tàu Không Cần Nước Dừa
Home Món Ngon Mỗi Ngày Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Không Cần Nước Dừa

Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Không Cần Nước Dừa

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của người Việt không chỉ trong các dịp lễ Tết mà còn trong các bữa ăn thường ngày.

Ngoài cách chế biến thông thường thì hôm nay Ngolam.com. Sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt kho tàu không dùng nước dừa đơn giản nhưng vẫn cực kỳ thơm ngon. Hãy cùng đón đọc bài viết nhé!

Cách làm món thịt kho tàu không cần nước dừa siêu ngon

Với các cách nấu truyền thống thì nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu để tạo lên sức hấp dẫn cho món thịt kho tàu. Tuy nhiên, nếu gia đình bạn có người bị dị ứng hoặc không thích mùi vị của nước cốt dừa thì đừng lo lắng.

Với các cách sau đây bạn vẫn có thể chế biến món ăn này mà không cần sử dụng tới nước cốt dừa. Nhưng vẫn giữ lại được hương vị thơm ngon để cả gia đình có thể cùng thưởng thức.

Thịt Kho Tàu Không Cần Nước Dừa
Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Không Cần Nước Dừa

Nguồn gốc của món thịt kho tàu

Theo nhà văn người nam bộ Bình Nguyên Lộc, chữ “Tàu” hiểu theo nghĩa của người “miền dưới” là “lạt”. Như sông Cái Tàu Thượng, sông Cái Tàu Hạ là 2 con sông nước lợ. Như vậy, thịt kho tàu không phải là thịt kho của người Trung Quốc, mà chỉ đơn giản là món thịt kho lạt mà thôi.

Có thuyết lại cho rằng, món thịt kho bên Tàu từ cái ông tể tướng Vương An Thạch đời Tống nghĩ ra. Nhưng khi xem lại thì món thịt kho của ông chẳng giống cái cách mà chúng ta thấy ở miếng thịt kho tàu xứ Việt. Đúng như lời giáo sư Trần Văn Khê nói: món thịt kho “Tàu” hóa ra lại là “ta”, món Việt trăm phần trăm

Ý nghĩa các món thịt ngày tết

Trong các món ăn ngày Tết, thịt kho tàu là món luôn gợi nhắc nhiều kỉ niệm. Với thịt, trứng, hương vị đậm đà, màu sắc đẹp mắt, món ăn đã mang đến sự ấm cúng, sum vầy.

Các nguyên liệu được kết hợp thể hiện tình cảm gia đình hòa thuận, yên vui. Vì thế, món thịt kho tàu đã trở nên quen thuộc và trường tồn cùng ngày tết Việt.

Chỉ cần nghe hương thơm hấp dẫn, béo ngậy tỏa ra từ nồi thịt kho đặt cùng với chén cơm trắng nóng hổi hơi nghi ngút là thấy Tết kề bên.

Sau đây là cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa

Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Không Cần Nước Dừa

Cách thứ 1

Thành phần nguyên liệu làm món thịt kho tàu không nước dừa

Thịt ba chỉ, ba rọi 500 gr

Trứng gà ( hoặc trứng cút, trứng vịt ): tùy số lượng chọn

Hành tím: 1 củ nhỏ

Gia vị thịt kho tàu

Đường: 4 muỗng café

Tiêu: 2 muỗng café

Muối: 1 muỗng café

Bột ngọt: 1 muỗng café

Hạt nêm: 2 muỗng café

Nước mắm: 4 muỗng canh

Các bước làm món thịt kho tàu không nước dừa

 Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và hành tím với thịt trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.

 Bước 2: Đun nước sôi và cho trứng vào luộc cho chín. Sau khi trứng chín, vớt ra, rửa sơ qua với nước lạnh, bóc vỏ, dùng dao cắt nhẹ vài đường dọc theo quả trứng (điều này giúp khi kho trứng sẽ thấm gia vị hơn).

 Bước 3: Cho vào nồi 4 muỗng đường và 2 muỗng nước lạnh rồi bắc lên bếp trộn đều tay. Đến khi đường chảy hết và chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho thịt đã ướp vào và tiếp tục trộn đều tay.

 Bước 4: Bạn cho nước nguội vào nồi sao cho vừa ngập thịt. Tiếp tục để lửa cho đến khi nước sôi thì cho trứng vào, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Sau đó, bật lửa nhỏ liu riu để cho thịt trứng ngấm đều gia vị.

Bước 5: Đến khi thịt chín mềm thì bạn tắt bếp và có thể dọn ra để dùng.

Lưu ý: Không để hầm quá lâu cũng không quá nhanh vì nếu nhanh quá thì thịt trứng sẽ chưa ngấm gia vị còn nếu lâu quá thì khi hâm lại sẽ khiến thịt bị mặn.

Cách thứ 2

Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Không Cần Nước Dừa

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu không nước dừa với trứng cút

– Thịt ba chỉ: 500 gr

– Trứng cút: 20 quả

– Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ

Các bước chế biến  món thịt kho tàu không nước dừa

Bước 1: Ướp thịt kho tàu

Thịt sau khi mua về bạn rửa sạch, bắc nước sôi để chần sơ thịt. Sau đó, rửa thịt đã chần cho thật sạch (để thịt không bị tanh và có nhiều váng đục). Tiếp theo, bạn cắt thịt thành các miếng vừa ăn (không nên cắt quá nhỏ vì khi hầm thịt sẽ dễ bị nát).

Ướp thịt với nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu và hành khô trong 2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Luộc trứng cút

Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, bạn có thể bắc nước luộc trứng cút. Sau khi trứng chín thì bóc vỏ để sẵn. Bạn có thể chiên sơ trứng qua để trứng có độ dai, bùi và thấm được hết gia vị.

Bước 3: Thắng nước màu đường

Cho 3 thìa đường và khoảng 5 thìa nước khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi chuyển sang màu cánh gián là được (để màu hơi sậm chút sẽ làm món ăn của bạn hấp dẫn hơn).

Bước 4: Nấu và hoàn thiện món thịt kho tàu

Cho ít dầu ăn vào nồi, để lửa liu riu và cho thịt vào trộn đều đến khi thịt săn lại thì cho đường đã thắng vào. Cho nước vào ngập thịt và để lửa cho sôi thì vớt bọt và hạ nhỏ lửa để thịt chín từ từ.

Khi thịt đã chín thì bạn cho trứng cút vào và nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của bạn. Khi thịt với trứng đã mềm thì bạn có thể tắt bếp và dọn ra để dùng.

Thịt kho tàu dùng với cơm trắng trong bữa ăn hàng ngày và trong dịp Tết. Thì dùng chung với các loại bánh tét, bánh chưng là phù hợp nhất. Ngoài ra, bạn có thể dùng thịt kho tàu kèm với chút củ kiệu hoặc dưa cải muối chua cũng rất bắt vị.

Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Không Cần Nước Dừa
Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Không Cần Nước Dừa

Cách nấu thịt kho tàu mềm và ngon

Nếu muốn thời gian ninh thịt được rút ngắn bạn nên cho một chút baking soda vào, thịt rất nhanh nhừ và lại an toàn.

Nếu bạn quá bận, bạn có thể sử dụng gói gia vị thịt kho tàu. Buổi sáng trước khi đi làm bạn ướp thịt và để trong tủ lạnh, tối về chỉ việc kho, món ăn sẽ rất đượm vị.

thịt kho tàu

Cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm cũng nhờ vào cách thái thịt. Bạn cần thái miếng vuông và hơi to chút. Tránh thái quá mỏng mà thái miếng to giúp thịt ngậy và mềm hơn.

Không nên cho trứng vào ninh cùng thịt vì sẽ bị chai và cứng.

Không nên luộc qua thịt để loại bọt bẩn vì làm như vậy thịt khó ngấm gia vị và nước dừa về sau. Chỉ nên rửa thịt nước muối, sau đó hớt bọt.

Kết luận

Trên đây là 2 cách làm thịt kho tàu không cần dùng nước dừa mà Ngolam.com mang đến cho bạn. Hy vọng, với chuyên mục món ngon mỗi ngày này bạn có thể áp dụng thành công một trong hai mẹo này cho món thịt kho tàu sắp tới của mình.

Nếu đã biết cách làm món thịt kho tàu không cần dùng nước dừa bạn có thể tham khảo thêm cách nấu bò kho và hủ tiếu bò kho cho thực đơn nấu ăn thêm hấp dẫn nhé.

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Check Also

Review kem dưỡng ẩm hada labo có tốt không?

Bạn đang có ý định sử dụng dòng sản phẩm Hada Labo để chăm sóc da mặt. Bởi sản phẩm phù hợ…